Esmer şekerler beyaz kristal şekerin bazı ön işlemlerden geçirilerek, şeker kamışı melasıyla karıştırılması yoluyla elde edilir. Renginin kahverengi olmasından dolayı "esmer şeker" olarak adlandırılır.
Esmer şekerin nem tutma özelliği daha fazla olduğu için kuru bir ortamda, iyi muhafaza edilerek saklanması tavsiye edilir.
Diyet ya da alternatif ürünlerden biri de Irmak esmer toz şeker 500 gr ürünüdür. Kahverengi şeker esmer şeker diye de bilinen bir şeker çeşididir.
Renginin koyuluk derecesi içeriğindeki melas ile doğru orantılıdır. Esmer şekerin mineral ve vitamin oranının da beyaz şekerden yüksek olduğu biliniyor.
Ayrıca beyaz şekerin diyabete neden olma ihtimali çok daha yüksektir.
Bu nedenle Irmak esmer toz şeker 500 gr kullanımı her geçen gün yaygınlaşmaktadır.